Cafébaas Kees Heger van De 1ste Aanleg in Heemstede is de nieuwe pachter van het clubhuis van de tennisvereniging HLTC.
Bij de tennisclub kan Heger zich uitleven achter de gaspitten, vertelt hij in een artikel in het Haarlems Dagblad. Hij wil de 850 leden een creatievere menukaart voorschotelen. Niet te cliché, maar ook niet te buitenissig. Een korte impressie? Spaanse schapenkaas met sherry en knoflook als borrelsnack, soep van brandnetels (geoogst rondom de zes tennisbanen) als voorafje en een maaltijdsalade met tonijn of truffeleitje.
Vrije hand
Heger krijgt van het bestuur de vrije hand. Van koffie, thee en frisdrank is de prijs bepaald, maar verder mag hij doen en laten wat hij wil. Ook is hij als ’groundsman’ aangesteld, die ervoor zorgt dat alles functioneert op het tennispark. Hij maait het gras, voert kleine reparaties uit en is het aanspreekpunt voor alle bezoekers.
Lees hier het volledige artikel (alleen voor HD-abonnees)
Speak Your Mind